從0做到月流水800萬(wàn)，我究竟靠什么做到的？
發(fā)布時(shí)間：2019-12-09 | 所屬分類：公司動(dòng)態(tài)
創(chuàng)業(yè)維艱，尤其是對(duì)餐飲業(yè)來說。一切從0開始，無論是開1家店還是100家，每一步都沁滿汗水和血淚。
從2010年至今，韓時(shí)烤肉實(shí)現(xiàn)了從1家店到33家門店的跨越，月交易額達(dá)到800萬(wàn)，爆款單品雙人套餐月銷12萬(wàn)份……
短短幾年取得如今的規(guī)模和業(yè)績(jī)，韓時(shí)烤肉剛好趕上了餐飲“互聯(lián)網(wǎng)化”的順風(fēng)車。
門店增多，如何保證服務(wù)質(zhì)量
代客烤肉，即服務(wù)員幫助顧客烤制食物。因此，服務(wù)與顧客接觸頻次高、時(shí)間長(zhǎng)，一旦服務(wù)不好就會(huì)帶來很差的體驗(yàn)。烤肉對(duì)服務(wù)這根弦一直拉得很緊。
呂東表示韓時(shí)烤肉主要參照大眾點(diǎn)評(píng)的用戶評(píng)價(jià)進(jìn)行門店管理：
1、每條評(píng)價(jià)都要回復(fù)，對(duì)差評(píng)還要溝通到用戶，針對(duì)性處理。
2、門店排名與用戶評(píng)價(jià)掛鉤，用戶評(píng)價(jià)納入積分管理體系。“我們不像有些餐企直接進(jìn)行處罰，韓時(shí)烤肉是直接拿用戶評(píng)價(jià)和員工升遷緊密掛鉤的”。
3、對(duì)于新開門店，兩個(gè)月星級(jí)還達(dá)不到五星，予以警告。三個(gè)月達(dá)不到五星，予以處罰，并下軍令狀。
門店之外，如何增收？
在門店堂食之外，韓時(shí)烤肉也順應(yīng)大趨勢(shì)，結(jié)合第三方平臺(tái)開拓外賣業(yè)務(wù)，推出旗下外賣品牌韓時(shí)送。
外賣不占堂食空間和桌椅，也不用占用太多成本，屬于門店單獨(dú)開出的額外的收入。韓時(shí)烤肉會(huì)把外賣價(jià)格放低一些，因?yàn)榱亢艽蠖仪沂情_辟的增量，成為企業(yè)非常大的盈利點(diǎn)。
據(jù)呂東介紹，目前外賣已占到整體營(yíng)業(yè)額的一成，而美團(tuán)外賣貢獻(xiàn)了其中七到八成的單量。
初嘗甜頭的呂東表示未來還將深耕這一市場(chǎng)。采訪最后，還跟內(nèi)參君透露了自己的下一步計(jì)劃：韓時(shí)烤肉或?qū)⒔Y(jié)合快餐和外送的特性，推出旗下快餐品牌，主打外賣業(yè)務(wù)，搶占商機(jī)，購(gòu)進(jìn)智能設(shè)備。
那么
作為商人的你
是否找到了賺錢的門路
趕快加入我們
搶占該屬于自己的商機(jī)吧
用兩個(gè)餃子工的月薪
請(qǐng)回一臺(tái)不知疲倦的餃子王
推薦閱讀
Recommended reading
-
上輩子作孽這輩子創(chuàng)業(yè)？NO！這個(gè)創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目不起眼，卻更能賺！
現(xiàn)在馬上要進(jìn)入冬天了，冬天是麻花等油炸食品的暢銷季節(jié)。這個(gè)時(shí)候就可以考慮開展一些與油炸食品有關(guān)的項(xiàng)目，比如賣麻花就不錯(cuò)。只需要采購(gòu)...
-
什么樣的油炸鍋？讓您烹飪出來的美食不糊鍋
什么樣的油炸鍋?做出來的產(chǎn)品不糊鍋，炸制出來的食物色澤誘人。就選自動(dòng)控溫燃?xì)庥驼ㄥ仯奖憧旖輲湍Α?/p>
-
自動(dòng)麻花機(jī)，讓你不懂技術(shù)也能賺錢
自動(dòng)麻花機(jī)?率先采用先進(jìn)的仿人工機(jī)電控制技術(shù)，真正模擬手工搓法，所搓小麻花外觀遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于人工麻花，口感與人工麻花無異。
-
麻花制作的秘方請(qǐng)一定收好！
炸麻花的制作做法原料：中筋面粉500g；白砂糖50g；食用油30g；清水200g；小蘇打5g；將500g中筋面粉加入盆內(nèi)；加50g...
-
你離創(chuàng)業(yè)成功有多遠(yuǎn)？這幾條規(guī)則和技巧的距離！
想創(chuàng)業(yè)？想成功創(chuàng)業(yè)？想創(chuàng)業(yè)成功后掙到源源不斷的錢？首先創(chuàng)業(yè)者必須要改變思維，在任何時(shí)候賺錢的始終在探索新的機(jī)遇，不賺錢的始終在奔波...
-
麻花生意原來這么簡(jiǎn)單！
麻花是常見的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，由于它熱量適中，脂肪低，深受廣大群眾喜愛。麻花把兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可。富含蛋白質(zhì)，氨基酸...
-
讓創(chuàng)業(yè)更容易，你應(yīng)該買一臺(tái)這樣的設(shè)備！
上個(gè)月，小萬(wàn)有出過一期講解2019年怎樣選擇賺錢的項(xiàng)目，但感覺有些朋友并不是太懂。因?yàn)樾∪f(wàn)在那期推文里并沒有明確的告訴大家，具體什...
-
創(chuàng)業(yè) | 選擇食品加工行業(yè)吧？
“打工沒錢途，創(chuàng)業(yè)才是出路！”相較于安穩(wěn)的坐班領(lǐng)工資，越來越多的人更愿意靠創(chuàng)業(yè)來創(chuàng)造財(cái)富。許多人以為，創(chuàng)業(yè)只要努力，只要堅(jiān)持，就一...
-
支付寶年度賬單 | 你知道自己原來這么“有錢”嗎？
最近，小萬(wàn)的朋友圈被各位小伙伴的支付寶2019賬單刷屏了。年度賬單中將消費(fèi)支出數(shù)據(jù)分為居家生活、穿衣打扮、吃吃喝喝、學(xué)習(xí)與健身、休...
-
烘培行業(yè)也可以是香餑餑，你想從事嗎？
美食領(lǐng)域近幾年蓬勃發(fā)展，而且人們?cè)谧非蟪缘目谖兜耐瑫r(shí)，也開始關(guān)注每款美食背后的人文及科學(xué)的意義。烘焙行業(yè)，從每一年的烘焙展上就可以...
掃碼微信咨詢優(yōu)惠報(bào)價(jià)
掃碼領(lǐng)取技術(shù)配方資料
